别扔！这6种被你丢掉的“边角料”，竟然是食物中最营养的部分！

发布时间： 2018年01月19日 13:40:42 阅读量： 8,671

世间万物，

唯有美食与爱不可辜负。

享受食物的美味还能吸收它的营养，

简直不要太棒！

但有一部分营养总被人们忽视、丢弃，

看看生活中哪些食物营养都被你浪费了！

生活中被你丢弃的“营养”

很多食物“怀才不遇”，明明营养价值丰富，却被人们当做“边角料”通通扔掉。今天就列举6个平时常被你忽视的食物，看看你浪费了多少营养！

南瓜皮、南瓜籽

南瓜经常被人们所食用，做成南瓜饼、南瓜粥，蒸南瓜等。南瓜全身都是宝，它含有大量的锌元素，有利于皮肤和指甲健康，还富含抗氧化剂β-胡萝卜素，有护心脏、抗癌的功效。并且越接近南瓜皮的部分，营养越丰富。此外，南瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，有益大脑健康。

这样利用：

◆ 蒸熟，连皮一起食用。

◆ 取出籽，用水清洗，晒干，干后放入锅中翻炒7-8分钟，就可以当瓜子吃。

红薯皮

天气越来越冷，又要迎来吃烤红薯的季节。红薯本身含有大量的膳食纤维、B族维生素、维生素A等，能够防便秘、护心脏、抗衰老，这些营养成分同样存在于红薯皮中，弃之可惜。

这样利用：

将红薯洗干净，切成小块，倒入锅里煮粥，连皮一起食用。但在外面买的烤制红薯，小康康还是不建议大家吃皮哦。

橘皮

平时吃橘子都是剥完皮随手一扔，殊不知扔掉的是营养丰富的好食材！橘皮中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素P和柠檬烯等，含量甚至要高于橘肉里的含量，帮助缓解咳嗽、消化不良，并能够降低血压等。

这样利用：

将橘子皮收集起来用清水浸泡1-2天，切成细丝，用少量白糖腌制20天，即可食用。

芹菜头

大部分人会把芹菜头丢掉，其实菜里加上它别具清香。芹菜头富含镁、钙和维生素C等营养物质，具有镇静安神的作用，能有效缓解失眠。并且它还有利尿、降压的功效，还可抗癌、防癌。

这样利用：

◆ 当食材，与香干、瘦肉等一起清炒吃。

◆ 芹菜头90克，加9克酸枣熬制成汤，睡前饮用防失眠。

西兰花叶

通常炒西兰花时都会把叶子摘下扔掉，而里面实则富含维生素A、维生素C和钙元素等营养物质。

这样利用：

◆ 与西兰花其他部分一起翻炒，食用。

◆ 用沸水煮一下，凉拌着吃。

菠菜根

菠菜根是红色的，人们在择菜时往往会把它摘掉，觉得它口感老、不好吃。但其实菠菜根的营养相当丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有降血压、降血糖和防便秘的功效。

这样利用：

◆ 菠菜带根用沸水烫数分钟，再用芝麻油拌匀即可。

◆ 用菠菜根煮汤，放些许生姜更好。

食物的营养远比你想象的要丰富，

别随随便便就丢弃，

学会利用食物的“边角料”，

把健康吃回来！